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高血压患者的最佳食品——鹰嘴豆泥的做法
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。 鹰嘴豆(学名:Cicerarietinum),为豆科草本植物,别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物。今天我们来看看鹰嘴的这种吃法怎么做。鹰嘴豆泥的做法。
用料:主料
鹰嘴豆:80g
橄榄油:30g
芝麻粉:50g
鹰嘴豆泥的制作步骤
1.捡出坏豆,然后将豆子泡发,大约要10小时。
2.将芝麻烤脆香,待到凉透,用粉碎机打碎备用。注:芝麻也可炒或用微波炉汀。
3.第二日将豆子清洗干净,
然后煮烂,就是用手一碾就碎了。
4.将煮好的豆子倒入粉碎机里,并加入2瓣拍碎的蒜。
5.倒入橄榄油30克,还有盐和糖各2克。
6.挤入柠檬汁30-50克,启动机器,根据需要加入一些煮豆的水。只要能打开就可,不要加太多水。
7.然后加入芝麻粉50克,再次打搅一分钟,彻底拌均。
8.将打搅好的鹰嘴豆泥倒入碗中。
9.再浇上点橄榄油,整个制作就完成了。
10.鹰嘴豆泥可以沾面包、口袋饼,还可沾蔬菜。豆泥的味道是有点甜、有点酸、还有点咸,香醇浓郁,吃了就忘不了,这一小碗的烙制的口袋饼不一会就消灭了。
鹰嘴豆,外形尖如鹰嘴,味道清甜鲜美,属于高营养豆类,含有丰富的优质球蛋白,18种人体必须的氨基酸,多种营养元素和微量元素,膳食纤维含量异常丰富。对去脂减肥、补钙强,所以平时不妨多吃一点。
9.再浇上点橄榄油,整个制作就完成了。
10.鹰嘴豆泥可以沾面包、口袋饼,还可沾蔬菜。豆泥的味道是有点甜、有点酸、还有点咸,香醇浓郁,吃了就忘不了,这一小碗的烙制的口袋饼不一会就消灭了。
鹰嘴豆,外形尖如鹰嘴,味道清甜鲜美,属于高营养豆类,含有丰富的优质球蛋白,18种人体必须的氨基酸,多种营养元素和微量元素,膳食纤维含量异常丰富。对去脂减肥、补钙强,所以平时不妨多吃一点。
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