近日，市場監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》國家標(biāo)準(zhǔn)，這是校園配餐服務(wù)管理領(lǐng)域的首 個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著我國校園食品安全監(jiān)管體系進(jìn)一步完善。新國標(biāo)適用于為中小學(xué)、幼兒園學(xué)生提供學(xué)生餐制作及配送服務(wù)的校園配餐服務(wù)企業(yè)，對"學(xué)生餐"的定義也做了明確規(guī)范，包括早、午、晚餐或加餐，涵蓋熱食、水果和預(yù)包裝食品等多種形式。

新國標(biāo)提出了多項(xiàng)嚴(yán)格要求：
人員配置：強(qiáng)制設(shè)立食品安全總監(jiān)+專職管理員
原料采購：米面油等大宗食材定點(diǎn)集采，年檢覆蓋全品類
加工透明：**接入"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"系統(tǒng)
配送規(guī)范：專車裝GPS定位+封閉管理，問題餐食2小時(shí)內(nèi)召回

這些新規(guī)對生鮮配送企業(yè)提出了更高要求，如何系統(tǒng)性地適配新標(biāo)準(zhǔn)成為行業(yè)亟待解決的問題。

食品安全溯源管理軟件：系統(tǒng)解決新規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的利器
面對校園配餐新國標(biāo)，傳統(tǒng)的管理方式已難以滿足要求。食品安全溯源管理軟件憑借其系統(tǒng)性、智能化的特點(diǎn)，成為企業(yè)合規(guī)經(jīng)營的破局關(guān)鍵。
這類軟件能夠：實(shí)現(xiàn)食材從源頭到餐桌的全鏈條追溯；
自動(dòng)記錄和存儲各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，滿足監(jiān)管要求；
實(shí)時(shí)監(jiān)控關(guān)鍵控制點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理風(fēng)險(xiǎn)；
提供可視化數(shù)據(jù)展示，便于管理和公示。

通過數(shù)字化手段，食品安全溯源管理軟件不僅幫助企業(yè)滿足新國標(biāo)要求，更能提升運(yùn)營效率，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

校園食品安全事關(guān)下一代健康成長，新國標(biāo)的發(fā)布體現(xiàn)了國家對這一領(lǐng)域的高度重視。

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